近幾年，隨著農(nóng)業(yè)科技迅速進(jìn)步，市場上出現(xiàn)了各式各樣儀器，其中脂肪測定儀，它是由上海鄆曹研發(fā)供應(yīng)的，該儀器主要作用分別是：加熱抽提，溶劑回收和冷卻。在操作過程中可以根據(jù)不同環(huán)境的溫度和沸點來做一些調(diào)節(jié)操作，以便達(dá)到制定的加熱溫度。在操作使用中抽提過程反復(fù)浸泡及抽提，可以達(dá)到快速測定的目的。脂肪測定儀可檢測含油量在0.5%-100%范圍內(nèi)的糧食、飼料、油料及各種脂肪制品。

測定脂肪含量還可以對食品的加工工藝進(jìn)行監(jiān)督，對生產(chǎn)過程中的質(zhì)量進(jìn)行管理。

脂肪測定儀是根據(jù)索氏抽提原理、用重量測定方法來測定脂肪含量，即在有機(jī)溶劑下溶解脂肪，用抽提法使脂肪從溶劑中分離出來，稱量，計算出脂肪含量，符合國家標(biāo)準(zhǔn)檢測要求。該儀器主要由加熱抽提，溶劑回收和冷卻三大部分組成，操作時可以根據(jù)試劑沸點和環(huán)境溫度不同而調(diào)節(jié)加熱溫度，試樣在抽提過程反復(fù)浸泡及抽提，從而達(dá)到快速測定目的。